À 60 pages, À Bas les Restaurants est un guide illustré à la vie quotidienne des travailleurs de restaurants, leur misère, stress et aliénation, mais aussi comment ils luttent contre cette vie. S'appuyant de plusiers idées anti-capitalistes, et une grosse tranche d'expérience personelle.

Parution de la très jolie brochure illustrée À BAS LES RESTAURANTS ! traduite par le collectif "Le bloc de l'Est : Hoche la tête !" situé dans Hochelaga-Maisonneuve.

Pour toutes celles et ceux qui ne veulent plus jamais servir un client avec le sourire, ou sentir la patate frite en rentrant à la maison.

Quelques extraits...

"La plupart des personnes qui travaillent dans un restaurant détestent les clients. Quand nous rencontrons d'autres personnes qui ont un emploi de service à la clientèle dans un party ou dans un bar, nous pouvons raconter des histoires et se plaindre des clients pendant des heures."

"Chaque personne qui travaille dans un restaurant est poussée à travailler plus fort et plus vite. Le patron a un intérêt à recevoir plus de travail d'un même nombre d'employés, ou à recevoir la même quantité de travail d'un nombre réduit d'employés. Nous sommes poussés à des extrêmes ridicules.

"Durant un rush de dîner typique, vous pouvez voir une cuisinière faire frire des frites, garder un oeil sur le steak en train de griller, attendre après une soupe qui réchauffe au micro-onde, faire bouillir des pâtes, chauffer une sauce dans une casserole et assaisonner quelques légumes. Tout ça en même temps."

"De son côté, une serveuse portant 4 cafés et un menu à dessert à une table s'arrêtera pour prendre une commande de breuvage à une autre table et dire à deux autre clientes qu'elle sera là dans un instant. Nous sommes poussés à faire de plus en plus de tâches très précises, en même temps et dans une succession rapide, et engueulés quand nous ne le faisons pas à la perfection. "

La seule chose gratuite offerte à presque tous les employés de restaurants est le café, qui aide à nous empresser pour suivre le rythme insensé imposé par les rushs. Nous devons nous ajuster à ce rythme même si nous sommes malades, lendemain de veille, fatigués ou tout simplement préoccupés par autre chose. On se durcit la carapace et on continue. Pas le choix, 2 autres commandes attendent..."